Geburtstagsbrunch

Jedes Jahr im Oktober haben der Mann und ich Geburtstag. Dieses Jahr dachten wir, machen wir mal was anderes, und haben statt zum abendlichen Zusammenhocken zu laden ein sonntagmorgendliches Brunchen geplant. Davon gibt es ein paar Fotos, also schon wieder Foodporn ohne Rezepte. Ohweh. Aber dafür lecker Bilder und Inspiration

Today: Pictures from our birthday brunch :-)

Die herzhafte Seite. Den Couscous-Salat mittig links hat eine Freundin mitgebracht.

Im Detail wären da: Scrambled Tofu (Rezept aus "Vegan Brunch"):

Blätterteigdingsis (Taschen sind es ja nicht) mit Pilzen oder Spinat:

Kartoffelsalat, angepasst norddeutsch mit Mayo (Rezept aus "Vegan lecker lecker"), Hummus, Guacamole, und ein Pilz-weiße Bohnen-Lauch-Pie, der zwar nicht so hübsch aussah, aber sehr lecker war (Rezept aus "Vegan Brunch"):

Auf der süßen Seite gab es Beerenmuffins (Rezept aus "Vegan Brunch"), Pancakes und Zimtschnecken.

Und dann noch die üblichen Frühstückssünden wie Brötchen, Croissants, Brezeln, Marmelade, sonstige Aufstriche...

Lecker war's! Machen wir bald wieder.

Veganes Hochzeitsmenü

Heute nur Foodporn ohne Rezepte. Im Juni haben wir geheiratet. Es war ein wunderschöner Tag mit ganz tollen Leuten, bestmöglichem Wetter und viel Spaß. 

We married in June. It was a wonderful day with great people, the best possible weather and lots of fun. Rest of the entry will be in german, but the pictures are international ;-)

Es war so öko wie möglich, und das Essen selbstverständlich vegan. Snacks zum Sekt, Kuchen und Torten wurden von unseren Müttern und ein paar Gästen gemacht, die Hochzeitstorte von den schon öfters erwähnten tollen Tübingern, und das Abendessen war von Himmel und Erde Biocatering aus Überlingen am Bodensee. Manuels Vater hatte sie ergoogelt, und da sie nicht weit von unserer Hochzeitslocation hausen, haben wir uns dafür entschieden. Wir konnten nicht vorher probieren, weil wir weit weg von zu Hause geheiratet haben, aber es war unglaublich gut, und wir sind sehr froh, uns dafür entschieden zu haben.

Danke an alle fleißigen Fotografen, besonders Manuels Cousin, der mit Essensfotografie beauftragt war. Die meisten Bilder hier sind von ihm.

Nach dem Sektempfang gab es zunächst die Hochzeitstorte. Unsere Vorgabe war: Erdbeeren, viele! Die Tübinger haben das grandios gemeistert, mit Erdbeer-Rhabarber oben, Erdbeer-Schoko mittig, und Erdbeer pur unten. Omnomnom!

Hochzeittorte mit Erdbeerglück

Danach wurde das tolle Kuchenbuffet eröffnet. Die meisten Torten sind von Manuels Mutter, die Snacks meiner Mutter gab es zum Sekt. Die grün-rote Torte links vorne ist von "Les gourmandises de Miyuku" und wurde von lieben Zürichern mitgebracht. Nicht im Bild sind die leckeren Nussecken eines Tübinger Freundes, da sie tragischerweise in der Küche vergessen wurden - dafür waren sie sehr lecker zum Restebrunch am nächsten Morgen.

Kuchenbuffet

Das wunderbare Abendessen schließlich! Ich hoffe, man kann das Schildchen lesen (anklicken macht größer!). Es war nicht nur äußerst lecker, sondern auch ganz toll hergerichtet. Wir waren sehr begeistert und können "Himmel und Erde" nur weiterempfehlen :-)

Menü

Vorspeisen

Salat

Avocado-Tartelettes

Hauptspeisen

Nachtisch

Crêpes bei Kerzenschein

(Scroll down for english version.)

Der 2. Februar ist Lichtmess, Candlemas, Chandeleur oder von mir aus auch Imbolc. In jedem Falle scheint es in Frankreich ein traditioneller Tag zum Crêpes essen zu sein, und gute Traditionen gehören weiterverbreitet. So denn: Crêpes! Ich habe heute extra noch dieses Crêpes-Holzteil gekauft, in Form eines T, damit sie schön dünn werden. Das klappt auch sehr gut. Das Rezept ist grob von dieser Seite: vegetarisme.fr

Zutaten für 6 Personen, bzw. 3 hungrige Veganer:

• 500 g Mehl
• 4 gehäufte EL Stärke
• 1 EL Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 2 EL Margarine (Alsan)
• 1 Prise Salz
• 1 Liter Pflanzenmilch (wir hatten Soja-Hafer)

So geht's:

1. Alle Zutaten bis auf die Milch in eine Schüssel geben, die Stärke dabei sieben, und vermischen. Unter Rühren die Pflanzenmilch hinzugeben.
2. Rühren (am besten in der Küchenmaschine), bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dann den Teig 30-120 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Ein oder zwei große Pfannen auf dem Herd erhitzen, ca. 2/3 der Maximalhitze. Bei beschichteten ist kein extra Fett nötig. Etwas Teig in die Pfanne geben und mit dem Crêpe-T-Ding schön dünn verteilen. Wenn die Oberseite "getrocknet" ist und er sich am Rand lösen lässt, den Crêpe mit einem Pfannenwender umdrehen und noch kurz von der anderen Seite fertig braten.
4. Genießen mit Zimt-Zucker, Bananen, Schokoaufstrich, Marmelade, Erdnussbutter,... - oder Spinat und sonstigen salzigen Dingen, die man einwickeln kann.

Bei der Wahl zwischen "Zeit für gutes Foto" und "jetzt essen" werde ich immer letzteres wählen.
Left with the choice between taking time for taking a good picture or eating, I will always choose the latter.

February 2nd is Candlemas, Lichtmess, Chandeleur, or Imbolc. In any case, there seems to be a french tradition of eating crêpes today, and as good traditions need to be spread all over the world - crêpes, here we go! I bought the tool in form of a T for making crêpes today, it really helped to make them perfectly thin. The recipe is basically the one from this website: vegetarisme.fr

Ingredients for 6 persons or 3 hungry vegans:

• 500 g flour
• 4 heaped tablespoons starch
• 1 tablespoon vanilla sugar
• 2 tablespoons sugar
• 2 tablespoons margarine
• pinch of salt
• 1 L plant milk (we used soy-oat milk)

What to do:

1. Put all ingredients but the milk in a big bowl (sift the starch) and mix. Add the milk while stirring.
2. Stir (easiest using a kitchen machine) until all lumps have disappeared. Let the mixture rest in the fridge for 30-120 minutes.
3. Heat one or two big pans on the stove, at about 2/3 of the maximum heat. If your pan is coated, you don't need extra fat for the pan. Place a little of the batter in a pan and spread thinly using the crêpe-T-tool. When the upper side has "dried" and the borders can be detached from the pan, flip the crêpe until is is done from the other side as well.
4. Enjoy with sugar&cinnamon, bananas, chocolate spread, jam, peanut butter... - or spinach and other salty wrappable things.

Happy World Vegan Day!

Wir wünschen allen einen wunderbaren Weltvegantag!
A wonderful world vegan day to everyone!

Das ist ein normal großer halloweeniger Carribbean Sponge Cake, das Marzipan ist mit pflanzlichem Aktivkohlepulver vermischt, wie auf VG-zone beschrieben.

The recipe is a normal sized Halloween Carribbean Sponge Cake, the marzipan is colored black with vegetable powdered carbon, as described on VG-zone.

3rd Veganniversary

As a vegan, you have to be happy every day that you're alive, because, as everybody knows, it's no way possible to survive at all on a vegan diet. No proteins and such, you know. So, every year that you survive has to be celebrated! Manuel's veganniversary is in January, but we celebrated a bit later. Pictures are not too good, because he was late from the airport and we were terribly hungry ;-)

First: Tofu fish sticks (the german recipe can be found here) with a bit of salad (carrots & apple) and remoulade (vegan mayonnaise I won at the Paris Vegan Day with cucumber and herbs).

Second: Mac & Cheese with alibi green stuff (spinach). Still have sauerkraut left over!

Third: Little layer cake with vanilla pudding and blueberries. The dough I made as in this recipe, the pudding as described here, without the chocolate, but with vanilla soy milk and some extra vanilla. The blueberries I found somewhere in my freezer...

Vegan Pizza Day

Today is Vegan Pizza Day! (See the page on Facebook.) Therefore we made pizza. And strawberry ice cream. No recipe today, just a quick step-by-step documentation.

1. Prepare yeast dough and let rise.

2. Spread on baking sheet and add tons of tasty vegetables.

3. Prepare Hefeschmeeeeelz! and add over Pizza. Hefeschmelz is a sauce made from oil/margarine, flour,  nutritinal yeast, and spices, I think it is called nooch sauce in the Post Punk Kitchen forum.

4. Bake and enjoy :-)

New Year

In Berlin, lots of crazy people seem to crawl out of their hiding places in the last night of the year, and make a lot of noise. We are both no fans of firecrackers and fireworks. While they might look nice, there are so many more useful things one could do with all that money that is burnt in explosions each year, and the noise is just annoying. Therefore we decided to have a quiet evening at Viasko, which is a relatively new restaurant in Berlin and offered lots of food and company for this special night.

As expected, the evening was wonderful. The food was fantastic - soup, salads, sushi, canapés, dips, BBQ outside, soy "Geschnetzeltes" with red cabbage and bread dumplings, gnocchi. Cake and Black Forest mousse au chocolat. 

Every table even got their own little chocolate fondue!

Nice people all around, plus good music - All in all a perfect evening.

We wish you all a Happy New Year! May it be full of happiness and love towards you and all creatures around you.

Paris Vegan Day

The highlight of the year, the Paris Vegan Day, was last sunday. Since we first heard about it, we planned on going there together. For some strange reason, the vegans in Paris always place their events on dates on which I am not in the city, but not this time!

So what did we do? A lot! I hope I won't forget half of it. We...

• arrived at  La Bellevilloise shortly after 11. The program began at 11, and there were already many people present.
• had brunch at the restaurant. For 29 Euros there were lots and lots of very delicious foods, fruit juices and hot drinks. I saw some honey standing around, but apart from that it was perfect.
• missed Isa Chandra Moskowitz' cooking show because the program that I printed out in the morning did not seem to be the latest version. 
• saw Terry Hope Romero's cooking show, which was really great. It was a bit complicated because it was translated into french, so people seemed to have some difficulties to be totally enthusiastic about it.
• forgot to bring a cookbook from the PPK authors to let them sign it. Gnarf.
• visited the stands of many exhibitors who all brought their delicious vegan goodies.
• were amazed about the animal rights activists' stands downstairs - If there is so much good activism and information in France, how can there still be foie gras and the likes?
• had tasty Sojami ice cream.
• said hi to lovely tattoo artist Punky.
• met friends from France, Germany, and Switzerland.
• did not see much of the fashion show because it was so crowded.
• tried tasty food at the Vegusto stand. 
• wondered why so many people were standing outside until we realized that the location was too full at a certain time to let everyone in.
• saw some more good cooking shows of the VG-Zone creators.
• tasted their incredibly good caribbean sponge cake, together with a nice cup of Løv tea.
• could not resist a spring roll and a plate of other food from the Loving Hut.
• managed to get the very last book sold by Melisser Elliott. It is called "The Vegan Girl's Guide To Life" and is incredibly cute.
• won a great price at the tombola (food from un monde vegan, bathroom fun from Lush, a cute T-Shirt from Herbivore) 

Congratulations to the organizors of the PVD! This was a great event, and surely very stressful! I totally understand the little chaotic things with the program and dying printers and stuff - I never imagined that the event would be that big.

All in all, it was a wonderful day that made us roll home rather than walk. Do we really have to wait a whole year now for the next PVD? Far too long!